美国田纳西Vanderbilt大学医学院Gong Yang的一项前瞻性研究显示，摄入大豆类食物的确可降低中老年妇女患结直肠癌风险。

      大豆及其所含的异黄酮等成分已在经验性研究中显示出抑癌活性。为了获得循证证据，研究者入组68412例40~70岁未患癌症或糖尿病的女性，采用量表评价其大豆类食物摄入量。平均随访6.4年，共发生321例结直肠癌。校正可能的混淆因素后，研究者发现大豆类食物总摄入量与结直肠癌风险呈负相关。每增加5 g/d（按干重计算，约相当于28g豆腐/d），结直肠癌风险降低8%。按照大豆类食物摄入量将入组女性等分为三组，与最低组相比，最高组的结直肠癌多变量相对风险(RR)为0.6(P=0.008)。大豆蛋白和异黄酮摄入量也与结直肠癌风险呈负相关。[Am J ClinNutr.2009,89:577]